“酒肉穿肠过，佛祖心中留”是什么意思？

“酒肉穿肠过，佛祖心中留”，酒肉对和尚来说是禁忌，喝酒吃肉就等于破戒了。或者有些和尚经不起诱惑，先念了这句，然后就开始大口的吃肉喝酒。只要心中有佛就可以，酒肉随便吃，在世人眼里这明摆的就是一个假和尚。
比较早的典故：
皇帝逼和尚吃肉，和尚吃肉时念叨的一句话，流传至今成为千古名言

明朝末年，各方农民起义不断。其中闯王李自成最为著名，在当时唯一能和李自成齐名的另一位起义领袖就是张献忠，后来称帝。张献忠是一个十分嗜血之人，在一个破庙里围剿了一群和尚，出于恶作剧的心态，他便逼着这些和尚吃肉。有志气的和尚自然是宁死不屈的，但是其中却有一个叫作破山的和尚说道：“如果你放过这些人，并且不屠城，我就吃肉。”张献忠听完之后，觉得和尚愿意吃肉很有意思，便同意了破山和尚的要求。破山听后十分高兴，边吃肉边说道：“酒肉穿肠过，佛祖心中留“，从而救了一群人。

出自《济公李修缘》：
酒肉穿肠过，佛祖留心中。世人若学我，如同进魔道。当初破戒是特殊时期，不得已而为之的决定。但是作为有心向佛的人来说，万不可无端破戒，如果随随便便就破戒了那就相当于进入魔道了。济公是一个特别的存在，他留头发，喝酒吃肉，怎么看都不是一个佛教弟子。但是他跟别的佛教弟子不一样的是，他无时无刻不在用自己的行动来传播佛教的真理，他惩恶扬善，帮助正直善良的人。