意大利面和普通面条哪个更营养

生活方式 11个月前 itotii
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【#意大利面和普通面条哪个更营养#】意大利面,又叫意粉或意面,是西餐中最接近中国人饮食习惯的面点,其和普通面条的差别主要体现在以下几个方面。

一是原料和营养不同。意大利面的原料是硬粒小麦粉,和普通小麦粉比起来含有更多的蛋白质和复杂碳水化合物,其密度、筋度均高于普通小麦。意大利面的膳食纤维、B族维生素等含量也更高。因此,从营养的角度来说,意大利面要高于普通面条。

二是外观不同。普通面条偏白色,以直条型居多,长条里还有宽窄和扁圆之分,偶尔也能见到小片状的面条。意大利面一般呈淡黄色,有直条型的,也有螺丝型、蝴蝶型、弯管型等。
三是口感不同。普通面条煮制时间过长容易糊锅,吃起来口感比较软;意大利面更耐煮,吃起来比较有嚼劲,具有久煮不糊的特点。

四是健康作用不同。研究发现,由于富含复杂碳水化合物,意大利面在人体内分解缓慢,不会迅速升高血糖,更适合糖尿病患者食用。并且,意大利面饱腹感强,更有助控制体重,非常适合减肥的人,但消化不良的人吃太多会增加肠胃负担。

意大利面和普通面条哪个更营养
版权声明:itotii 发表于 2021年9月25日 am4:27。
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