为什么会辣得菊花痛，诺奖得主给你答案

【#为什么会辣得菊花痛#，诺奖得主给你答案】刚刚获得了#2021诺贝尔奖# 生理学或医学奖的大卫·朱利叶斯（David Julius），发现了一种能识别辣椒素的热感觉受体（Trpv1）。

辣椒中的辣味来自一种叫辣椒素的物质。我们吃辣椒，辣椒里面的辣椒素可以引发人体的TRPV1来触动痛觉，而这种痛觉还和温度有关，所以就有了又热又痛的感觉了。痛觉感受器遍布全身，因此嘴巴、舌头、皮肤、肛门都能感受到灼热和疼痛。

为什么肛门能感受到辣味，却感受不出其他味道？原因是：酸、甜、苦、咸的本质是一种味觉，只有味觉感受器——味蕾才能感受到，而味蕾一般只有舌头上才有。而#辣的本质是一种痛觉#，辣刺激到的是痛觉感受器，它传递的是疼痛和高温的感觉。