不吃香菜，是基因决定的

【不吃香菜，是基因决定的[doge]】当备注了多加香菜时，#吃香菜和不吃香菜的都沉默了# 。香菜的“香味”是由甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成。这种味道对不爱吃香菜的人来说是一种“折磨”，而对于爱吃的人来说，则是种美味。

美国一家著名基因检测公司研究人员发现，不爱吃香菜可能与体内一种名为“OR6A2”的基因有关。这类基因参与人的嗅觉味觉功能，并对醛分子特别敏感，这种化学物质具有香菜的气味。遗传变异在对香菜的味觉感受中，占有了一定的比例。

美国的另一项研究发现，香菜中的天然黄酮类物质芹菜素可触发大脑细胞形成，增强脑细胞间联系，有助改善大脑功能。