实不相瞒!饭菜应该趁热放冰箱

生活方式 4个月前 itotii
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【实不相瞒!#饭菜应该趁热放冰箱#】4℃~60℃被称为食物的「危险温度区」,细菌在这个区间内会大量繁殖。饭菜做好后,当温度开始下降,细菌也随之开始“入驻”:

>超过60℃,绝大多数细菌无法存活;
>当食物的温度降到60 ℃,就有细菌开始生长;
>温度降到30℃~40℃,细菌们繁殖旺盛;
>降到4 ℃,细菌增殖速度会明显缓慢。

因此,要尽量减少食物在4℃~60℃这个温度区间的存放时间,放冰箱时要把握两个关键——趁热+密封。推荐用带盖的、容积较小的方形或长方形保鲜盒,可以充分利用冰箱空间,减少串味,还能防止水分蒸发。

实不相瞒!饭菜应该趁热放冰箱

 

版权声明:itotii 发表于 2021年7月25日 下午4:54。
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