吃鱼究竟好在哪儿?一图教你吃到鱼的精髓

生活方式1年前 (2023)更新 itotii
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【#吃鱼究竟好在哪儿#?一图教你吃到鱼的精髓】按各个部位来看,鱼身上各处也都是“宝”。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授@范志红_原创营养信息 介绍:

鱼眼富含锌和DHA;鱼鳃含铁量丰富,肉质最为鲜嫩;鱼皮富含胶原蛋白和多种微量元素;鱼腹脂肪含量最高的部位,DHA和EPA的总量最大;鱼骨富含钙等微量元素;鱼籽蛋白质含量高;鱼鳔富含胶原蛋白;尾的肉质细腻,脂肪含量低,蛋白质含量比腹部高。

建议大家每周吃鱼2~3次,一次100~200克纯鱼肉即可。首推压力锅煎和清蒸的方法,能最大程度保留鱼肉中的DHA。另外,还可以适当吃一些虾类、贝壳类等水产品。

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